桐生香雲堂

: 【桐生香雲堂小泉慶太さん】第四回美味しいものを食べた時の感動を、もっと大事にしていきたい。

2023/10/5 桐生香雲堂

お客様の一見難しそうな要望にきちんと応えることで、職人としての経験値を積んでいく小泉さん。第四回目では、そんな小泉さんの職人気質を表している「和菓子作りの道具」と「大事な人へのお土産」についての話を ...

: 【桐生香雲堂小泉慶太さん】第三回「あんこ」が気づかせてくれた「自分らしさ」の出し方。

2023/9/28 桐生香雲堂

京都の老舗和菓子屋「末富」で5年間修行を詰み、桐生に戻って来た小泉さん。ただ、桐生での職人生活が最初から順調だったかというと、全くそんなことはなかった様です。京都の名店で働いてきたというプライドが ...

: 【桐生香雲堂小泉慶太さん】第二回和菓子を取り巻く京都の人間模様が面白くて仕方なかった。

2023/9/28 桐生香雲堂

大学の茶道部の先生との縁もあって、なんとか京都の老舗「末富」で修行ができることになった『香雲堂』の3代目・小泉慶太さん。修行一番興味深かったことをお伺いすると、「京都での和菓子を取り巻く人間模様」 ...

: 【桐生香雲堂小泉慶太さん】第一回血気盛んなラグビー少年が、茶道のおかげで和菓子の道へ。

2023/9/28 桐生香雲堂

「実は昔、あんこが苦手だったんです。」インタビューを初めて、いきなりびっくりする様なエピソードを語ってくれたのは、創業１９６５年の老舗和菓子屋『香雲堂』の3代目・小泉慶太さん。目の前でインタビュ ...